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【宜蘭美食-十賭九輸的賭博麵(大麵章)】推薦度:★★★★

俗說說十賭九輸，但如果連吃碗麵也要像賭博一樣贏了才吃的到那也太辛苦太機車了，a~~別懷疑宜蘭就有一家這樣的麵店。話說，這大麵章會有賭博麵之稱有兩種說法，其一是比較普遍也比較有趣的說法，那是說要是老板前一晚賭博贏了錢就不會開店，輸了沒錢才會開。另一種我覺得應該比較接近事實但卻比較無趣的說法，因為老板太過隨性開店，讓想吃的客人老是撲空，吃到好像賭博贏了一樣的難。不管那個說法是真的，這家真讓小虎連輸了八把沒吃到，這第九次要不是借助吃貨團朋友的力量沒準還要再繼續「撲空」...。

我不知道宜蘭是不是這家麵店的生意最好，但據說只要有營業就是滿滿滿，但其實小虎發現這小店賣的東西很單純、翻桌率也相當的快，能隨時保持外邊都有人等可見實力非同小可。

因為生意實在是太好，麵的醬都是預早有專人先放著等，客人點了只要把煮好的麵條丟進去，再略為翻一下就能上桌。

麵條用的是小虎愛的細直陽春麵，一整堆一整堆的放著、下者，沒一下子就沒了...。

真的不誇張從進門(好像沒門的樣子...)到走出去，我就沒見過煮麵的老板停下手，可即便老板煮的再快也來不及消化不斷湧上來的客人。

我細算了一下這小攤的裡裡外外一共有20左右個位子，每一桌的時間不會超過十五分鐘，這一夜賣下來也是相當可觀。

不知道有沒有朋友跟小虎一樣上麵館總為了點什麼小菜而苦惱，但來這就決沒這個問題，因為完全沒小菜可以吃..這也打破了我說過:「凡是有名的麵店都有好吃的小菜之定律」。補充說明的是在宜蘭只要說乾麵多半指的是麻醬麵..千萬別像我朋友一樣跟老板說:「一碗乾麵、一碗麻醬麵..」。

除了麻醬麵外在這還有沙茶麵和湯麵可以選擇，我們四個人抱著下次不知何時才又能賭的贏的想法，三種麵都叫上一份。

最後索性連「餛飩肉丸湯」都一併解決了。肉丸很普通帶點油蔥香，談不上好不好吃，扁食的肉餡還算甜美札實且好吃，但也就是能想像的味道，據說這扁食也是大麵章的人氣料理，就不知是不是因為也沒其他好點的關系(笑)

大麵章的招牌「麻醬麵」，吃了一口後我的直覺是:「這不就是宜蘭的麻醬麵嗎?感覺好像沒有太過特別」，就我吃過宜蘭不少家麻醬麵的經驗大多會偏水一點，拌起來容易一點，吸起來也順口許多，麻醬香溫和順口帶一點輕輕的醬鹹味，而大麵章的麻醬麵也和我以前吃過的差不了多少，並沒太過厲害、驚人之處。

吃完後我一直在想這家麵店要是在台北真能如此火紅嗎?我沒有答案，因為它不可能發生，但我也必需承認宜蘭的麵在整體來說還是相當優秀的。不過要是想吃麻醬麵我應該會上【跟著舒國治尋小吃之七十三】【松山機場站】東引小吃店，因為我還是比較喜歡又香又纏甚至帶點微苦的麻醬麵。

如果說大麵章的麻醬麵是因為我期望過高而沒太多感覺，那麼這碗沙茶麵也許剛好倒過來;我對它沒預期卻覺得它頗為美味，甚至可能是我吃過中最好吃的沙茶麵，再不然也絕對是我吃過最順口的。它好吃在於沙茶不會過乾過單調，當中因為加了油蔥，調和了沙茶本身偏直接的香氣，也柔合了兩種不同的香，固然沙茶的香還是主味，但添了油蔥香讓其香更有層次更美味也更順口。

最後則是這碗湯麵，順道再提一下這大麵章的麵條下的恰如我的牙口和咬勁，純就麵條我蠻愛的。另外這湯麵的湯頭喝起來有一點像【食尚玩家精選之十五】【雙連站】阿田麵，帶著輕輕的醬油鹹和油蔥的香氣，不像一般以大骨湯的甜為主味。

大麵章:宜蘭縣宜蘭市新民路139之1號，電話:03 932 9652，營業時間: 14:30–01:00(像賭博一樣不定休)

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【小虎五四三】

其實這家還不是我賭輸撲空最多次的一家，但這第二名的被幹掉後，我想應該可以找天再去會一會第一名，沒準我撲空虎的外號可以丟了耶...。

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