在台北辛苦打拼了十三年的德屋餐廳，終於有了自己的新家了!時間追溯到2010年，因為一直有感於長期在台北租賃店面已支付不少金錢再加上其他大環境等因素困擾。於是我們終於在礁溪買了一塊佔地311坪的地，2011年開始構圖，2012年6月開始興建，花了三年功夫才完成的艾德堡城堡民宿終於在2014年8月底呈現於世人眼前。

來自南德巴登符騰堡的男主人Bernhard Söffner，小在自家農場幫忙，平常除了與父親、叔叔們學習工藝技巧外，更愛跟在和藹的外祖母身邊學習道地的家鄉料理和甜點。十七歲那年，他隨著全家人移民到加拿大，多年後認識了當時剛從加拿大畢業的Grace。二○○一隨著台灣太太Grace來到台北，開了間道地的「德屋」德國餐廳。之後，因為他執著、努力及專業好手藝，使得他不斷有機會在各媒體及電視節目展現好手藝，並於二○○七年榮獲台北市政府舉辦之「世界七大名廚高峰會」的歐美料理代表。 爾後，隨著金融風暴及長期在台北市支付不算便宜的店租，Söffner夫婦興起了一個「不可能的夢想」：有一塊自己的地種菜，有一棟自己的房子，做給「德屋」多年的老主顧及心愛家人的道地美食。很奇妙地，他們在當初完全沒資金及餘錢下，竟能靠著上帝豐富恩典的供應，於2011年開始親手打造的夢想城堡。

艾德堡位於距離礁溪市區五分鐘車程的山邊郊區，鄰近五峰旗瀑布、礁溪高爾夫球場、佛光山大學、林美步道...等著名景點。在這裡青山環繞，小溪潺吟，非常適合輕鬆的散步、垂釣…更可以不用花大錢就享受到，彷彿置身於歐洲的休閒住宿，及品嘗到Mr. Söffner家鄉的私房拿手菜。 親愛的朋友，請來一段穿越時空的夢幻城堡之旅吧！